Il 2018 porta in tavola tante fresche novità e un nuovo calendario degustazioni a Modena. TasteiT vi invita al primo appuntamento dell’anno all’insegna del gusto con “Taste Gourmet“: giovedì 25 gennaio venite a scoprire e a provare in anteprima le nostre pizze gourmet!
Durante la degustazione potrete assaporare sei nuove pizze gourmet e lasciarvi sorprendere dal gusto unico dei nuovi ingredienti: dalla mozzarella di bufala di Battipaglia alla tartare di tonno e ricciola, dal salame di finocchiona toscana al filetto di pollo mantecato in salsa alla senape.
MARE
Le tartare
Stracciatella, tartare di tonno e gambero, brunoise di kiwi, citronette all’arancia, zest di pompelmo.
Iodio
Stracciatella, scampo crudo, salsa guacamole, foie gras, lardo di colonnata, granella di nocciola.
Acciuga del Cantabrico
Mozzarella di bufala di Battipaglia, acciughe del mar Cantabrico, capperi, salsa bernese, pomodorini disidratati, olive taggiasche.
TERRA
Julia
Taleggio, filetto di pollo al lime, mandorle tostate, zucchine a scapece.
Finocchiona
Fantasia di fegatini, salame di finocchiona toscana, funghi porcini.
Cuore di zucca
Stracciatella, radicchio saltato in una riduzione di porto e cardamomo, fiore di zucca in tempura con cuore ripieno di gorgonzola dolce.
Ai nuovi sapori di terra e di mare verranno abbinati 3 vini piemontesi d’eccezione:
Visages de Canailles
100% nebbiolo vinificato in bianco. Uno dei metodi classici piemontesi più interessanti, ottenuto dalla mescita di uve dell’annata 2009 e riserve di annate dal 2000 al 2008. Si accosta molto bene a salumi e formaggi tipo taleggio, ottimo anche a portate a base di zucca. La sua eleganza lo rende superbo con cruditè di mare e affumicati.
Gli abbinamenti: Iodio e Cuore di zucca.
Et Voilà
100% pinot nero vinificato in bianco, affinato in botte 72 mesi . Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, si nota il perlage molto fine dato dalla lunga permanenza sui lieviti. I profumi intensi ricordano da subito la menta e l’erba salvia lasciando via via spazio al bergamotto in fiore, gli agrumi canditi, le albicocche per poi passare a note burrose di pasticceria e alla pasta di mandorle. In bocca il vino è fine ed accattivante per la sua freschezza, un ottimo abbinamento per portate di pesce crudo e marinati.
Gli abbinamenti: Le tartare e Acciughe del cantabrico.
Barbera d’Alba Cascina Baricchi
100% barbera, affinato in botte 18-24 mesi dal colore rosso rubino scuro. Vino a grandi sentori floreali e frutta fresca come prugna, ciliegia e lampone, erbaceo e leggermente speziato. Un vino completo adatto a piatti di buon carattere che esaltano la sua essenziale robustezza.
Gli abbinamenti: Julia e Finocchiona.
Il percorso del gusto si concluderà con un dessert d’eccezione!
Nicola Seghedoni, che rappresenterà per la serata l’azienda Cascina Baricchi, presiederà insieme allo staff di TasteiT.
Disponibilità posti: 30
Costo per la cena di degustazione : € 40,00
Lasciatevi conquistare dal gusto, venite a trovarci!
Per info e prenotazioni chiamate allo 059 7872360, o inviate una mail a info@tasteitgourmet.com
Vi aspettiamo giovedì 25 gennaio, dalle ore 21.00,
Largo Aldo Moro, 24, Modena.
