MODENA
A cena da TasteIt,
un’esperienza unica!
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Emozione
Il nostro obiettivo
Attraverso un percorso di degustazione,
vogliamo farvi vivere un’esperienza
di sapori e accostamenti unica.
Potrete lentamente assaporare la vostra cena,
presentata in una scala di sapori
dal più delicato al più intenso.
VIENI A TROVARCI!
Torino
Modena
Reggio Emilia
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Mare
Pizze Gourmet a base di pesce
Sashimi€ 25,00
Impasto al nero di seppia, tapenade, sashimi di branzino, sashimi di tonno, sashimi di gambero, salsa ponzu homemade Read More
Scampiamola€ 28,00
Impasto al nero di seppia, burrata, salsa guacamole, scampo crudo, basilico Read More
Fabio€ 25,00
Impasto al nero di seppia, burrata, gambero crudo, spuma di peperoni, brunoise di peperoni Read More
Le Tartare
Stracciatella, tartare di tonno e gambero, brunoise di kiwi, citronette all’arancia, zest di pompelmo. Read More
Calamaro€ 22,00
Impasto al nero di seppia, calamaro alla piastra, stracciatella, salsa citronette, basilico croccante Read More
Polpo€ 23,00
Impasto al nero di seppia, burrata, polpo cotto a bassa temperatura, purea di patate, olive taggiasche Read More
Acciughe del Cantabrico
Mozzarella di bufala di Battipaglia, acciughe del mar Cantabrico, capperi, salsa bernese, pomodorini disidratati, olive taggiasche. Read More
Torre Melissa€ 24,00
Impasto integrale, mozzarella fior di latte, polpo cotto a bassa temperatura e mantecato ai peperoni, pomodorini datterini disidratati homemade Read More
Tataki€ 25,00
Impasto integrale, burrata, tonno in crosta di pistacchi, crumble di cipolla rossa di Tropea caramellata all'aceto balsamico di Modena ... Read More
Gambero al sale€ 28,00
Impasto integrale, gambero cotto in mousse di sale, pomodorini disidratati homemade, pesto di rucola, prezzemolo Read More
Ricciola€ 25,00
Impasto al nero di seppia, stracciatella, ricciola al sale, lardo affumicato Maxima, funghi porcini, spinaci homemade Read More
Iodio
Stracciatella, scampo crudo, salsa guacamole, foie grass, lardo di colonnata, granella di nocciola. Read More
Salmone€ 22,00
Impasto al nero di seppia, burrata, salmone affumicato homemade, salsa guacamole, funghi Read More
Gambero al curry€ 24,00
Impasto al nero di seppia, burrata, gambero al curry, carpaccio di avocado aromatizzato al lime Read More
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Terra
Pizze gourmet a base di carne
Ricordi d’infanzia€ 18,00
Impasto integrale, mozzarella di bufala, salsiccia di Calabria, friarielli homemade, mirtilli disidratati Read More
Bolognese€ 15,00
Impasto integrale, stracchino, mortadella Favola, granella di pistacchi, olio tartufato Read More
Parma€ 18,00
Impasto integrale, burrata, prosciutto crudo 30 mesi riserva Ghirardi, pomodorini disidratati, confettura di fichi Read More
Da Zibello a Borgotaro€ 23,00
Impasto integrale, scamorza affumicata, culatello di zibello, funghi porcini, pesto di rucola, parmigiano in crosta ai semi di papavero Read More
Parmigiana€ 21,00
Impasto integrale, fior di latte, pomodoro homemade, melanzane grigliate, prosciutto cotto Branchi, scaglie di parmigiano, emulsione di basilico Read More
Parigina€ 22,00
Impasto integrale, pomodoro a filetti, prosciutto cotto Praga, scamorza affumicata, spuma di parmigiano Read More
Classica ma non troppo
Stracciatella, pomodorini disidratati, basilico fresco, olio e.v. di oliva, pesto di basilico. Read More
Tartare€ 27,00
Impasto integrale, burrata, battuta al coltello di manzo al profumo di tartufo con trito di capperi e olive Read More
Amatrice€ 17,00
Impasto integrale, burrata, pomodoro homemade, salsiccia di Calabria, colatura di alici di Cetara Read More
A modo mio€ 19,00
Impasto integrale, fior di latte, battuta di lardo allevamento Maxima, germogli di soya, pomodorini disidratati, pecorino calabrese bassa stagionatura, ... Read More
Cuore di zucca
Stracciatella, radicchio saltato in una riduzione di porto e cardamomo, fiore di zucca in tempura con cuore ripieno di ... Read More
Caffe de Paris€ 24,00
Impasto integrale, tagliata di manzo, salsa caffe de Paris, taleggio D.O.P. Read More
Tartufata€ 24,00
Impasto integrale, burrata, prosciutto crudo di Parma 30 mesi riserva Ghirardi, salsa bernese, olio al tartufo, mela disidratata Read More
Una passeggiata fra i boschi€ 18,00
Impasto integrale, pomodorini secchi, funghi champignon, funghi porcini, funghi pleurotus, gorgonzola, pecorino Calabrese bassa stagionatura Read More
Maialina€ 18,00
Impasto integrale, burrata, filetto di maialino cotto a bassa temperatura, lardo linea Maxima, pancetta croccante, vinegrette al basilico, semi ... Read More
Julia
Stracciatella, filetto di pollo mantecato in salsa alla senape di digione, mandorle tostate, julienne di zucchine. Read More
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Le scomposte
Piatti unici in alternative alle nostre pizze
Le nostre pizza gourmet vengono scomposte in un piatto unico, un alternativa alle nostre degustazioni. Usiamo gli ingredienti delle nostre pizze gourmet senza la base di pizza. Un secondo piatto di mare o di terra davvero delizioso.
I salumi di TasteiT
Cecina de Leon, culatello di zibello, culaccia e prosciutto crudo di parma. Read More
Tartare di mare
Tartare di tonno e gamberi, bruonise di kiwi, citronette agli agrumi Read More
Tartare
Battuta di manzo piemontese, capperi e olive taggiasche, aromatizzata al tartufo. Read More
Tataki
Tagliata di tonno in crosta di pistacchio con contorno di funghi misti e verdure di stagione, crema di cipolle ... Read More
Caffè de Paris
Tagliata di manzo, salsa caffe de paris Read More
Maialina
Filetto di maialino cotto a bassa temperatura , semi di sesamo tostati, salsa vinegrette . Read More
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